加水汽车原理是利用水的氢气和氧气分离出来的能量来驱动发动机，从而实现汽车的运行。具体来说，加水汽车通过将水分解成氢气和氧气，然后将氢气注入发动机中，与空气混合后燃烧，产生能量驱动汽车运行。这个过程中，水的分解需要能量输入，而燃烧产生的气体只有水蒸气和氧气，不会产生有害物质，因此被认为是一种环保的能源。但是，加水汽车的实际效率和可行性还存在争议，需要进一步研究和改进。