货车断气刹原理是指利用气压来控制制动系统的一种制动方式。当货车行驶时，制动踏板被踩下，制动气缸内的气压会增加，使制动器夹紧车轮，从而实现制动。当制动踏板松开时，制动气缸内的气压会减少，制动器松开，车轮恢复自由转动。如果货车的气压系统出现故障，气压不足或完全丧失，制动器将无法工作，车辆将无法制动，这就是所谓的“断气刹”。为了避免这种情况的发生，货车通常会配备备用气罐和压力保持阀等设备，以确保气压系统的正常运行。