环保限行抓拍原理是通过安装在道路上的摄像头，对车辆进行拍照识别，然后将车辆信息与限行规定进行比对，如果车辆不符合限行规定，系统就会自动拍下车辆照片，并生成违规记录。这些记录会被上传到交通管理部门的数据库中，交通管理部门可以根据这些记录对违规车辆进行处罚。这种抓拍原理可以有效地监管车辆的行驶，减少车辆排放对环境的污染。