合成洗涤剂的去污原理是利用其分子结构中含有亲水性和疏水性基团的特点，使其能够同时与水和油脂等污垢相互作用，从而将污垢分散、乳化、溶解并悬浮在水中，最终被冲洗掉。具体来说，合成洗涤剂的分子结构中含有亲水性头部和疏水性尾部，当洗涤剂与水接触时，头部与水分子相互作用，形成水合层，而尾部则与油脂等疏水性污垢相互作用，将其包裹在洗涤剂分子周围，形成胶束。这样，污垢就被分散、乳化、溶解并悬浮在水中，从而达到去污的效果。