海尔零冷水热水器采用了独特的电子陶瓷加热技术，其原理是将电能转化为热能，通过电子陶瓷加热体将水加热至设定温度。具体来说，当电流通过电子陶瓷加热体时，电子陶瓷加热体内部的电阻会产生热量，将水加热至设定温度。同时，海尔零冷水热水器还采用了智能控制技术，可以根据用户的需求自动调节加热功率，保证水温稳定，节能环保。