过山车的工作原理是利用重力和动能的转换来产生速度和高度的变化。当过山车被推到起点时，它具有一定的势能和动能。随着过山车向下滑行，重力开始发挥作用，将势能转化为动能，使过山车加速。当过山车到达最低点时，它的速度最快，动能最大。然后，过山车开始向上爬升，重力开始减弱，动能逐渐转化为势能，使过山车高度增加。当过山车到达最高点时，它的速度最慢，势能最大。然后，过山车再次向下滑行，循环往复，直到停止。过山车的设计和轨道的形状可以影响速度和高度的变化，从而产生不同的刺激和体验。