鸽子自动饮水器的原理是利用重力和气压原理，通过一个水箱和一根水管连接到饮水器上。当水箱中的水位高于饮水器的水位时，水会自动流入饮水器中，直到水位达到平衡。当鸽子喝水时，饮水器中的水位会下降，水箱中的水会自动流入饮水器中，保持水位平衡。同时，饮水器上还设置了一个阀门，可以控制水流量，避免浪费水资源。这样，鸽子就可以随时随地方便地喝到清洁的水。