防冻玻璃水的原理是通过添加防冻剂来降低水的冰点，从而防止汽车玻璃结冰。防冻剂通常是一种低分子有机化合物，如乙二醇、丙二醇等，它们可以与水形成氢键，降低水的冰点，使其在低温下不易结冰。此外，防冻剂还具有润滑、防锈、抗腐蚀等功能，可以保护汽车冷却系统的正常运行。