二氧化硫褪色原理是指二氧化硫（SO2）与空气中的氧气（O2）反应，形成硫三氧化物（SO3），从而导致褪色。这是因为SO3是无色的，而SO2是有色的，因此当SO2被氧化为SO3时，颜色会消失。这种现象常见于二氧化硫的检测和环境监测中。