电阻表是一种用来测量电阻的仪器。其原理是利用欧姆定律，即电流与电阻成正比，电压与电阻成反比的关系，通过测量电流和电压的值，计算出电阻的大小。
电阻表通常采用电桥原理，即将待测电阻与已知电阻组成电桥电路，通过调节电桥平衡，使电桥两端电压为零，此时待测电阻与已知电阻的比值即为待测电阻的大小。
电阻表还可以采用电压比较法，即将待测电阻与已知电阻串联在电路中，通过测量两端电压的比值，计算出待测电阻的大小。
总之，电阻表的原理是利用电流、电压和已知电阻之间的关系，通过测量和计算来确定待测电阻的大小。