电子秤是一种利用电子技术进行称重的设备。其称重原理是利用电子传感器将物体的重量转换成电信号，再通过电路处理和显示，最终得出物体的重量。
具体来说，电子秤的传感器通常采用应变片或压力传感器，当物体放在秤盘上时，会产生应变或压力，传感器会将这些信号转换成电信号，经过放大和滤波等处理后，送入微处理器进行计算和显示。
电子秤的精度和稳定性较高，可以满足各种称重需求，广泛应用于商业、工业、医疗等领域。