电焊是利用电弧的高温和高能量，使金属材料熔化并在熔池中凝固，从而实现金属材料的连接和修补的一种加工方法。电焊的原理是通过电流在电极和工件之间产生电弧，电弧的高温和高能量使工件表面熔化，形成熔池，熔池中的金属液体冷却后凝固，从而实现金属材料的连接。电焊的原理还包括电弧稳定、熔池控制、焊接材料的熔化和凝固等方面。