电棍原理是指利用高压电流通过人体或动物体内部，使其肌肉痉挛，从而达到制止或控制的目的。电棍通常由电源、高压变压器、电容器、电极等组成，通过按下开关使电流流经电极，进而产生高压电场，当电极接触到人体或动物体表面时，电流会通过体内组织传导，刺激神经和肌肉，导致肌肉痉挛，从而使人或动物失去行动能力。电棍原理基于电流对人体或动物体的生理反应，是一种非致命性的制止或控制手段。