电饭煲加热原理是利用电热元件将电能转化为热能，将水加热至沸腾状态，然后将米饭放入锅中，利用蒸汽和热量将米饭煮熟。电饭煲的加热元件通常是电热管或发热体，通过电流通过加热元件，产生热量，将锅内的水加热至沸腾状态，然后将温度调节至保温状态，保持米饭的温度。