电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房电器。其工作原理是通过电磁感应产生的磁场来加热锅底，从而使锅内的食物加热。
电磁炉内部有一个线圈，当通电时，会产生一个高频交变电磁场。这个电磁场会穿过玻璃面板和锅底，使锅底内的铁磁性材料产生涡流，从而产生热量。这种加热方式比传统的燃气或电阻加热更加高效，因为它直接将热量传递给锅底，而不是通过空气传递热量。
电磁炉还具有一些其他的优点，例如加热速度快、温度控制精确、安全性高等。但是，它也有一些缺点，例如只能使用铁磁性锅具、不能使用大型锅具等。