滴漏式咖啡机的原理是将热水通过一定的压力和流速，滴入咖啡粉中，使咖啡粉与水充分接触，从而提取出咖啡的香味和味道。具体步骤如下：
将水加入水箱中，启动咖啡机，水会被加热至适宜的温度。
将咖啡粉放入滤网中，将滤网放入滴漏管中。
当水温达到适宜的温度后，水会被泵送到滤网中，滤网中的咖啡粉会被浸泡。
热水通过滤网时，会与咖啡粉充分接触，从而提取出咖啡的香味和味道。
提取出的咖啡液会通过滴漏管滴入咖啡壶中，直至滴漏完成。
最后，将咖啡壶中的咖啡倒入杯子中，即可享用美味的咖啡。