晨尿测男女的原理是基于男女尿液中含有不同的性别激素和生化物质。男性尿液中含有睾酮等男性激素，而女性尿液中则含有雌激素和孕激素等女性激素。通过检测尿液中的这些激素和生化物质的含量，可以判断尿液的性别。