沉与浮的原理是指物体在液体中的浮力与重力之间的平衡关系。当物体的密度大于液体时，物体会下沉；当物体的密度小于液体时，物体会浮起。这是因为液体对物体的浮力与物体在液体中受到的重力相等，当浮力大于重力时，物体就会浮起；当重力大于浮力时，物体就会下沉。这个原理被广泛应用于船舶、潜水艇、气球等领域。