炒姜敷脚心的原理是通过姜的辛辣成分和热量刺激脚底部的穴位，促进血液循环和新陈代谢，达到舒缓疲劳、缓解疼痛、增强免疫力的效果。姜中的辣椒素和姜辣素能够刺激神经末梢，使血管扩张，增加血流量，促进新陈代谢，同时还具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，有助于改善身体的健康状况。因此，炒姜敷脚心是一种简单易行、经济实惠、安全有效的健康保健方法。