超市防盗扣是一种电子防盗设备，其原理是利用电磁感应原理，将商品与防盗扣之间形成一个电磁场。当商品带着防盗扣通过超市门口的电磁感应器时，感应器会检测到电磁场的变化，从而触发警报器发出警报声，提醒店员或保安注意。
防盗扣内部包含一个电磁线圈和一个磁性锁芯，当锁芯被插入防盗扣时，电磁线圈会被激活，形成一个电磁场。只有在使用特定的解锁器才能将锁芯取出，否则防盗扣就会一直处于激活状态，防止商品被盗窃。