不锈钢真空保温杯的原理是利用真空层隔绝热量传递，从而达到保温的效果。不锈钢杯体内外各有一层不锈钢，中间是一个真空层，真空层内的气体几乎没有热传导，因此可以有效地隔绝杯体内外的温度差异，保持杯内液体的温度。同时，杯盖也采用了密封设计，防止热量通过杯盖散失。这样，即使在室温下，不锈钢真空保温杯也可以保持液体的温度长达数小时，非常适合在户外、旅行、办公等场合使用。