冰巾的原理是利用水的蒸发散热的原理。当水分子蒸发时，需要吸收周围环境的热量，因此水分子从皮肤表面蒸发时会带走皮肤表面的热量，从而使皮肤表面的温度降低。而冰巾中的水分子在与空气接触时会蒸发，从而带走周围的热量，使冰巾表面的温度降低，达到降温的效果。