表面张力仪是一种用于测量液体表面张力的仪器。其原理基于杨-梅尔方程，即表面张力等于液体表面上单位长度的能量。表面张力仪通过测量液体表面的形变和力的大小来计算表面张力。
具体来说，表面张力仪通常采用平衡法测量表面张力。在测量前，将一定量的液体注入一个测量池中，然后在液体表面上放置一个测量环。测量环的重量会使液体表面产生形变，形成一个凸起或凹陷。此时，表面张力会产生一个向内的力，试图恢复液体表面的平衡状态。表面张力仪通过测量测量环的重量和液体表面的形变来计算表面张力。
另外，表面张力仪还可以通过测量液体的接触角来计算表面张力。接触角是指液体与固体表面接触时形成的角度。表面张力仪通过测量液体在固体表面上的接触角来计算表面张力。
总之，表面张力仪的原理是基于杨-梅尔方程，通过测量液体表面的形变和力的大小来计算表面张力。