Folin酚试剂法是一种常用的蛋白质定量方法，其原理是利用Folin-Ciocalteu试剂与蛋白质中的酪氨酸、苯丙氨酸等芳香族氨基酸发生氧化反应，生成蓝色化合物，其吸光度与蛋白质中芳香族氨基酸的含量成正比关系。因此，通过测定样品与Folin-Ciocalteu试剂反应后的吸光度，可以计算出样品中芳香族氨基酸的含量，从而推算出蛋白质的浓度。