针灸治疗鼻炎的原理是通过刺激人体经络和穴位，调节人体的气血运行，增强人体免疫力，从而达到治疗鼻炎的目的。针灸可以促进局部血液循环，改善鼻腔黏膜的营养供应，增强鼻腔黏膜的抵抗力，减轻鼻腔黏膜的炎症反应，缓解鼻塞、流涕等症状。此外，针灸还可以调节人体的神经系统和内分泌系统，促进身体的自我修复和调节功能，从而达到治疗鼻炎的效果。