杂交育种是指将两个不同的品种或种属的植物进行交配，产生新的杂种后代。其原理是利用不同品种或种属之间的遗传差异，通过杂交组合，产生新的基因组合，从而获得更好的遗传特性。杂交育种的原理基于孟德尔遗传学原理，即通过对不同基因型的组合进行交配，产生新的基因组合，从而获得更好的遗传特性。杂交育种可以提高作物的产量、品质、抗病性、适应性等方面的性状，是现代农业生产中广泛应用的一种育种方法。