有机废气处理的原理是通过物理、化学或生物方法将有机废气中的有害物质转化为无害物质，达到净化空气的目的。常用的有机废气处理方法包括吸附、氧化、还原、脱硫、脱氮、生物降解等。
吸附法是将有机废气中的有害物质吸附到吸附剂表面，使其达到净化空气的目的。常用的吸附剂有活性炭、分子筛等。
氧化法是将有机废气中的有害物质氧化为无害物质，常用的氧化剂有臭氧、过氧化氢等。
还原法是将有机废气中的有害物质还原为无害物质，常用的还原剂有氢气、硫化氢等。
脱硫法是将有机废气中的硫化物转化为无害物质，常用的脱硫剂有氧化钙、氧化钠等。
脱氮法是将有机废气中的氮氧化物转化为无害物质，常用的脱氮剂有氨水、尿素等。
生物降解法是利用微生物将有机废气中的有害物质降解为无害物质，常用的微生物有细菌、真菌等。