饮水机电路图的工作原理主要包括以下几个部分：
电源部分：饮水机需要接入电源才能正常工作，电源部分主要包括变压器、整流电路和滤波电路等组成，将交流电转换为直流电，并去除电源中的杂波和干扰。
控制部分：饮水机的控制部分主要包括微处理器、按键、显示屏等组成，通过按键控制饮水机的开关、温度、制冷等功能，同时将相关信息显示在显示屏上。
制冷部分：饮水机的制冷部分主要包括压缩机、冷凝器、蒸发器等组成，通过压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，然后通过冷凝器散热降温，最后通过蒸发器将制冷剂蒸发吸收热量，从而实现制冷效果。
加热部分：饮水机的加热部分主要包括加热管、温控器等组成，通过加热管将水加热到设定的温度，然后通过温控器控制加热管的加热时间和温度，从而实现恒温加热的效果。
水路部分：饮水机的水路部分主要包括水泵、水箱、过滤器等组成，通过水泵将水从水箱中抽出，经过过滤器过滤后，再通过制冷部分或加热部分进行处理，最后流出饮水机的出水口供人们饮用。