液位变送器是一种用于测量液体或气体的液位或压力的仪器。其原理是利用压力传感器或浮子原理，将液位或压力转换为电信号输出。具体来说，液位变送器通过测量液体或气体的压力差异来确定液位或压力的高低。当液位或压力发生变化时，液位变送器会将这些变化转换为电信号，然后将其传输到控制系统中进行处理和显示。液位变送器广泛应用于化工、石油、制药、食品等行业中，以确保生产过程的安全和稳定性。