厌氧、缺氧和好氧工艺是污水处理过程中常用的三种处理方式。它们的原理如下：
厌氧工艺：在无氧或极低氧的条件下，利用厌氧菌将有机物质分解成甲烷、二氧化碳等物质。这种工艺适用于高浓度有机废水的处理，如酿造废水、食品加工废水等。
缺氧工艺：在缺氧条件下，利用缺氧菌将有机物质分解成有机酸、酮类等物质。这种工艺适用于中等浓度有机废水的处理，如印染废水、造纸废水等。
好氧工艺：在充足的氧气条件下，利用好氧菌将有机物质分解成水和二氧化碳等物质。这种工艺适用于低浓度有机废水的处理，如生活污水、医院污水等。
总的来说，这三种工艺可以相互补充，形成一个完整的污水处理系统。