增值税发票和电子发票的主要区别在于发票形式和开具方式。
增值税发票是指由税务机关印制的纸质发票，包括普通发票、专用发票、机动车销售发票等。开具增值税发票需要在纸质发票上填写相关信息，如购买方名称、纳税人识别号、商品名称、数量、单价、税率、税额等。
电子发票是指以电子形式开具的发票，包括增值税电子普通发票、增值税电子专用发票等。开具电子发票需要通过电子发票系统进行操作，将相关信息录入系统中，系统会自动生成电子发票并发送给购买方。
除了发票形式和开具方式不同外，增值税发票和电子发票在税务上的认可程度是一样的，都可以作为企业的合法凭证。