乙酸是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，常见的形式为无色液体，有刺激性气味，可以在自然界中发现，也可以通过化学合成得到。乙酸在工业上广泛应用，例如作为溶剂、防腐剂、食品添加剂等。在生物体内，乙酸是一种重要的代谢产物，参与能量代谢和有机物合成。