杏树的寓意象征是生命力、希望、重生和长寿。在中国文化中，杏树被视为吉祥之树，因为它的花朵在寒冷的冬季中开放，象征着希望和重生。此外，杏树的果实富含营养，被认为具有延年益寿的功效，因此也被视为长寿的象征。