氧化剂的氧化性大于氧化产物的氧化性是因为氧化剂具有更强的氧化能力，可以将其他物质氧化成更高氧化态的产物。而氧化产物已经处于较高的氧化态，其氧化性已经降低，不具备将其他物质氧化成更高氧化态的能力。因此，氧化剂的氧化性大于氧化产物的氧化性。