这是因为雪糕中含有水分和空气，当雪糕被融化后，其中的水分和空气会分离并变得不均匀。当再次冷冻时，水分会结晶并形成冰晶，而空气则会逃逸，导致雪糕变得坚硬和冰冷。此外，再次冷冻也会导致雪糕中的脂肪和糖分分离，进一步影响口感和质地。因此，最好不要将融化的雪糕再次冷冻。