海龟的脖子不能缩回去是因为它们的颈部骨骼和肌肉结构不同于陆龟。海龟的颈部骨骼比较固定，肌肉也不够灵活，所以无法像陆龟一样缩回去。此外，海龟的颈部还有一个重要的功能，就是支撑它们的头部，因为海龟的头部比较大，需要一个稳定的支撑结构来保持平衡。