蜂蜜永远不会变质的原因有以下几点：
蜂蜜中含有高浓度的糖分，这使得细菌和微生物无法在其中生存繁殖，从而防止了蜂蜜的腐败。
蜂蜜中含有酸性物质和酶，这些物质可以抑制细菌和微生物的生长，从而保持蜂蜜的新鲜。
蜂蜜中含有少量的水分，这使得细菌和微生物无法在其中生存繁殖，从而防止了蜂蜜的腐败。
蜂蜜中含有抗氧化物质，这可以防止蜂蜜的氧化和变质。
综上所述，蜂蜜之所以永远不会变质，是因为它具有抗菌、抗氧化和低水分等特性，这些特性使得蜂蜜可以长期保存而不会变质。