套期保值是指企业或个人在进行商品交易时，为了避免价格波动带来的风险，采取一定的对冲措施，以保护自己的利益。具体来说，就是在购买或销售商品的同时，同时进行相反方向的期货交易，以抵消价格波动的影响。这样可以有效地降低交易风险，保障企业或个人的利益。