撒盐融雪的原理是盐的化学性质。盐可以降低水的冰点，使得水在低于0℃的温度下仍然保持液态，从而融化雪和冰。盐的化学名称为氯化钠，它可以与水分子中的氢离子和氧离子形成离子键，从而降低水的冰点。当盐撒在雪上时，它会溶解在雪中的水分子中，使得水的冰点降低，从而融化雪和冰。