羟基是一种官能团，由一个氧原子和一个氢原子组成，化学式为-OH。它是许多有机化合物中的重要部分，例如醇、酚、羧酸等。羟基在生物化学中也扮演着重要的角色，例如在脂肪酸和糖类的代谢中。