藕的寓意和象征是：
坚韧不拔：藕生长在泥泞的水底，但它能够顶着重重压力，坚韧不拔地生长出来，因此象征着坚强、不屈不挠的精神。
洁白无瑕：藕的外表洁白无瑕，象征着纯洁、无暇的品质。
团圆和平：藕的形状像一个个小圆环，象征着团圆和平，寓意着家庭和睦、友谊长存。
富贵吉祥：藕在汉字中与“耦”同音，寓意着“偶然得到财富”，因此被视为富贵吉祥的象征。
延年益寿：藕含有丰富的营养成分，被认为具有滋补身体、延年益寿的功效。