二氧化硫漂白是一种常用的漂白方法，其原理是利用二氧化硫气体的还原性质，将含有色素的物质还原成无色物质，从而达到漂白的效果。
在漂白过程中，二氧化硫气体与水反应生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，可以将含有色素的物质还原成无色物质。同时，亚硫酸还可以与氧气反应生成二氧化硫，从而循环利用。
二氧化硫漂白具有漂白效果好、操作简便、成本低等优点，但也存在一定的安全隐患，需要注意操作规范和安全措施。