淀粉是一种多糖类物质，由许多葡萄糖分子组成，是植物的主要能量储存物质。生粉是一种淀粉制品，是将淀粉经过加工处理后制成的粉状物质。
淀粉与生粉的区别在于：
成分不同：淀粉是一种天然多糖类物质，而生粉是经过加工处理后制成的淀粉制品。
用途不同：淀粉可以用于食品、医药、化妆品等领域，而生粉主要用于食品加工中作为增稠剂、凝固剂等。
处理方式不同：淀粉是从植物中提取出来的，而生粉是将淀粉经过加工处理后制成的。
特性不同：淀粉具有较好的稳定性和透明度，而生粉则具有较好的增稠性和凝固性。
总之，淀粉是一种天然多糖类物质，而生粉是淀粉经过加工处理后制成的淀粉制品，两者在成分、用途、处理方式和特性等方面都有所不同。