北方人年夜饭吃饺子有以下象征意义：
团圆：饺子的形状像元宝，象征着财富和团圆，寓意着一家人团聚在一起，共度新年。
富贵：饺子的馅料通常是猪肉、虾仁等，这些食材都是比较昂贵的，因此吃饺子也象征着富贵。
祈福：在北方，吃饺子还有祈福的意义。据传统，吃饺子时要在其中放入一枚硬币，谁吃到了这个硬币，就会有好运降临。
新年的象征：饺子是中国传统的食品之一，吃饺子也象征着新年的到来，寓意着新的一年里，一切都会变得更好。