我不确定人们在坐飞机时是否可以说“一路顺风”，但是在航空业中，这个词语是不被使用的。这是因为“顺风”在航空术语中意味着风向与飞行方向相同，这可能会导致飞机速度过快或过慢，从而影响飞行安全。因此，航空业中通常使用“愉快的飞行”或“安全的飞行”等祝福语。