液晶是一种介于晶体和液体之间的物质状态。它具有晶体的有序性和液体的流动性。液晶分子在一定温度下可以排列成有序的结构，但是它们的排列方式又不像晶体那样规则，而是呈现出一定的流动性。因此，液晶既不是晶体也不是液体，而是一种介于两者之间的物质状态。