隔夜茶因为长时间放置，会导致茶叶中的营养成分和香味逐渐流失，同时也容易滋生细菌和霉菌，从而影响茶的品质和安全性。此外，茶叶中的咖啡因也会随着时间的推移逐渐分解，导致茶的味道变得苦涩。因此，为了保证茶的品质和安全性，最好不要喝隔夜茶。