甘蔗下部比上部甜的原因是因为下部的甘蔗含有更多的糖分和营养物质。这是因为甘蔗的生长过程中，下部受到更多的养分和水分供应，同时也受到更多的阳光照射，这些因素都有助于下部甘蔗的生长和糖分积累。而上部甘蔗则受到的养分和水分相对较少，阳光照射也不如下部充足，因此糖分含量相对较低。