是正确的。鱼鳞是鱼类身体表面的一种保护性结构，它们生长环节明显，可以用来判断鱼的年龄和生长情况。每年生长期结束时，鱼鳞上会形成一个明显的环节，这个环节的数量就代表了鱼的年龄。此外，鱼鳞的大小、形状和颜色也可以反映出鱼的生长情况和健康状况。因此，通过观察鱼鳞可以对鱼的生长和健康状况进行评估。