人的大拇指只有两节是因为它需要具备灵活性和力量，以便进行精细的手指动作和抓握物品。如果大拇指有三节，它的灵活性会受到限制，而如果只有一节，它的力量会减弱。因此，两节大拇指是最适合人类手部功能的结构。